Spaghetti carbonara
Klassisk spaghetti carbonara med pancetta, ägg, parmesan och svartpeppar – utan grädde. Krämigheten kommer från äggblandningen och pastavattnet.
30 minuter · 4 portioner · Av TastePlan
Ingredienser
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta · tärnad
- 3 st ägg
- 1 st äggula
- 100 g parmesan · finriven
- svartpeppar · nymalen
- salt
Gör så här
- 1
Koka spaghettin al dente och spara cirka 2 dl pastavatten.
- 2
Stek pancettan knaprig i en stor panna.
- 3
Vispa ihop ägg, äggula, parmesan och rikligt med svartpeppar.
- 4
Ta pannan från värmen och blanda ner den varma pastan.
- 5
Rör ner äggblandningen och späd med lite pastavatten tills såsen blir krämig.
- 6
Servera direkt med extra parmesan och svartpeppar.
Tips för receptet
Ta pannan från värmen innan äggen rörs ner och tillsätt pastavatten lite i taget, så blir såsen blank utan att äggen stelnar.
